長崎料亭 坂本屋 東坡煮 (とうばに) 12個入 ／ 卓袱料理 お肉 肉料理 中華 長崎 角煮 豚肉 長崎
寄附金額： 25,000 円
この卓袱料理は旅のお客様にはもちろんのこと、地元で評判となりました。
特に卓袱料理の中のメインディッシュにあたる豚の角煮は、これだけを求めに、地元のお客様が鍋を抱えて来られたそうです。
以来、料理だけをお召し上がりになられる地元のお客様が増え、卓袱料理はもちろんのこと、
旬の会席料理や鍋料理など、今では料亭としてご愛顧頂いております。
「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。
卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。
中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。
坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」。
この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。 脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。
そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。
さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。
この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。
坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉（皮付き三枚バラ肉）を使用しています。
素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。
そのまま10～15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。
【ご注意ください】
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■備考
掲載ページに記載の情報から変更となっている場合がございますため、アレルギー・原材料に関しましては、商品の食品表示ラベルをご確認ください。
■返礼品提供事業者
株式会社博多大丸
長崎料亭 坂本屋 東坡煮 (とうばに) 12個入 ／ 卓袱料理 お肉 肉料理 中華 長崎 角煮 豚肉 長崎の基本スペック
| 寄附額 | 25000 | カテゴリ | その他加工品 | 内容量 | 東坡煮65g×12 | 自治体 | 長崎市 |
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| 消費期限 | 【賞味期限】出荷日より60日 | アレルギー | 小麦,豚肉,大豆 | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
配送対応 | 常温配送,別送対応 | 事業者名 | 株式会社博多大丸 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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