【あき乃家】ワイン仕込み からし明太子ほぐし(500g) 明太子 めんたいこ めんたい 無着色 からし パスタ 料理 アレンジ 手造り ワイン 旨味

寄附金額: 10,000

<あき乃家の 素材へのこだわり・十六種類の食材>
あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。 そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

<山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを>
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

<赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを>
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

<手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認>
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。

熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。
明太スパゲッティなどにご利用されると便利です。お料理にも使いやすいと好評♪

【原材料】
すけそうだらの卵(アメリカ/アラカス産・ロシア)、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、着色料(赤3・赤102・黄5)、(一部にリンゴを含む)

【保存方法】
冷凍

【注意事項】
※画像はイメージです

【あき乃家】ワイン仕込み からし明太子ほぐし(500g) 明太子 めんたいこ めんたい 無着色 からし パスタ 料理 アレンジ 手造り ワイン 旨味の基本スペック

寄附額 10000 カテゴリ 明太子
内容量 熟成吟味ワイン仕込・無着色からし明太子ほぐし 500g 自治体 八女市

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【あき乃家】ワイン仕込み からし明太子ほぐし(500g) 明太子 めんたいこ めんたい 無着色 からし パスタ 料理 アレンジ 手造り ワイン 旨味その他の情報

消費期限 【賞味期限】冷凍90日、解凍後冷蔵12日 アレルギー りんご
特記事項 申込み 何度も申し込み可
申込期日 通年 発送期日(配送時期) ご入金確定日から、1~2ヶ月程で発送させていただきます。
但し、12月~1月にご寄附をいただいた場合は、お届けまでにお時間がかかることがございます。
何卒、ご了承ください。
配送対応 冷凍配送,別送対応 事業者名 一般社団法人地域商社ふるさぽ
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