やまや 山本秀波の明太子 約300g 辛子明太子 明太子 めんたいこ めんたい たらこ 切れ子
寄附金額： 37,000 円
やまや創業者が、技と辛子明太子への情熱のすべてを注ぎ、たどり着いた渾身の作。
確かな目利きで選んだたらこを、オリジナルブレンドの唐辛子、柚子、羅臼昆布、大吟醸酒を使った「匠のたれ」で168時間じっくり熟成させました。
「匠のたれ」には水を一切使わず、江戸時代から続く福岡の名蔵元「喜多屋」の「大吟醸 極醸 喜多屋」を使用し、風味豊かに仕上げました。
大吟醸酒ならではの芳醇な香りと風味が際立つ明太子です。
～「山本秀波の明太子」誕生までのストーリー～
やまや創業者が、息子の結婚式を機に、自分の辛子明太子半生のさまざまな想いを込め、「これ一度きり」というほどのこだわりを尽くした辛子明太子を作ることに…。
これが「秀波」誕生のきっかけです。
「あの時のあの味が忘れられない」というお声をうけ、製品化したのが辛子明太子「秀波」。
現在は、創業者の技と情熱を受け継いだ2代目がその味を守り、一子相伝の明太子として皆さまのもとへお届けしています。
■原材料
すけとうだらの卵（ロシア）、食塩、昆布、米発酵調味料、大吟醸酒、醤油、みりん、唐辛子、ゆず、たん白加水分解物、酒、昆布エキス、魚醤／調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酸化防止剤（ビタミンC）、酒精、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）
■保存方法と注意事項
10℃以下で保存
辛子明太子を長期保存する場合は、密封容器に入れて冷凍で約2ヵ月保存いただけます。
解凍後は冷蔵庫で保存し、2週間を目安にお早目にお召し上がりください。
※原料全体のわずか1000分の1程度しかない、納得のいく原料でしかお作りすることができない明太子です。
※タイミングによってはお時間を頂戴することがございますので、あらかじめご了承ください。
※「山中塗」の技を生かした近代漆器入。柔らかな風合いの蚊帳生地布巾で丁寧にお包してお届けいたします。
■返礼品提供事業者
博多の味やまや 小倉店
■関連キーワード
秀波 魚介類 魚卵 ご飯のお供 おつまみ つまみ 大吟醸酒 冷蔵 福岡県 北九州市
■地場産品に該当する理由
福岡県 認定地域資源：辛子明太子
確かな目利きで選んだたらこを、オリジナルブレンドの唐辛子、柚子、羅臼昆布、大吟醸酒を使った「匠のたれ」で168時間じっくり熟成させました。
「匠のたれ」には水を一切使わず、江戸時代から続く福岡の名蔵元「喜多屋」の「大吟醸 極醸 喜多屋」を使用し、風味豊かに仕上げました。
大吟醸酒ならではの芳醇な香りと風味が際立つ明太子です。
～「山本秀波の明太子」誕生までのストーリー～
やまや創業者が、息子の結婚式を機に、自分の辛子明太子半生のさまざまな想いを込め、「これ一度きり」というほどのこだわりを尽くした辛子明太子を作ることに…。
これが「秀波」誕生のきっかけです。
「あの時のあの味が忘れられない」というお声をうけ、製品化したのが辛子明太子「秀波」。
現在は、創業者の技と情熱を受け継いだ2代目がその味を守り、一子相伝の明太子として皆さまのもとへお届けしています。
■原材料
すけとうだらの卵（ロシア）、食塩、昆布、米発酵調味料、大吟醸酒、醤油、みりん、唐辛子、ゆず、たん白加水分解物、酒、昆布エキス、魚醤／調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酸化防止剤（ビタミンC）、酒精、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）
■保存方法と注意事項
10℃以下で保存
辛子明太子を長期保存する場合は、密封容器に入れて冷凍で約2ヵ月保存いただけます。
解凍後は冷蔵庫で保存し、2週間を目安にお早目にお召し上がりください。
※原料全体のわずか1000分の1程度しかない、納得のいく原料でしかお作りすることができない明太子です。
※タイミングによってはお時間を頂戴することがございますので、あらかじめご了承ください。
※「山中塗」の技を生かした近代漆器入。柔らかな風合いの蚊帳生地布巾で丁寧にお包してお届けいたします。
■返礼品提供事業者
博多の味やまや 小倉店
■関連キーワード
秀波 魚介類 魚卵 ご飯のお供 おつまみ つまみ 大吟醸酒 冷蔵 福岡県 北九州市
■地場産品に該当する理由
福岡県 認定地域資源：辛子明太子
やまや 山本秀波の明太子 約300g 辛子明太子 明太子 めんたいこ めんたい たらこ 切れ子の基本スペック
| 寄附額 | 37000 | カテゴリ | 明太子 | 内容量 | ・辛子めんたいこ：約285g ・調味昆布：約15g ※本数：3～5本 |
自治体 | 北九州市 |
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やまや 山本秀波の明太子 約300g 辛子明太子 明太子 めんたいこ めんたい たらこ 切れ子その他の情報
| 消費期限 | 賞味期限：発送日から14日 | アレルギー | 小麦,大豆 | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 寄附確認後、20営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、30営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
配送対応 | 冷蔵配送,別送対応 | 事業者名 | 博多の味やまや 小倉店 |
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※ページの内容は2025年09月15日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
