小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造 正金醤油 うすくち生醤油 500ml 4本
寄附金額： 10,000 円
日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から
正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。
淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。
寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、夏場の自然な醗酵過程を経て
その後、適度に熟成したもろみを絞ってつくられた薄口生醤油。
うすくち醤油として和風料理にお使いいただけます。
色、味は濃いめです。
塩分17.0%
事業者：オリーブアイランド
連絡先：0120-057-785
関連キーワード：調味料 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料
正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。
淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。
寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、夏場の自然な醗酵過程を経て
その後、適度に熟成したもろみを絞ってつくられた薄口生醤油。
うすくち醤油として和風料理にお使いいただけます。
色、味は濃いめです。
塩分17.0%
事業者：オリーブアイランド
連絡先：0120-057-785
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小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造 正金醤油 うすくち生醤油 500ml 4本の基本スペック
| 寄附額 | 10000 | カテゴリ | 薄口 | 内容量 | 小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造 正金醤油 うすくち生醤油 500ml 4本 原産国／製造国：日本 産地（都道府県）：香川 不使用添加物：すべて不使用 原材料：国内産大豆、国内産小麦、オーストラリア・メキシコ原産天日製塩 製造者：正金醤油株式会社 香川県小豆郡小豆島町馬木甲815 |
自治体 | 小豆島町 |
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小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造 正金醤油 うすくち生醤油 500ml 4本その他の情報
| 消費期限 | 賞味期限：製造日から1年 ～ 2年未満 保存方法：直射日光を避けて保存してください。 |
アレルギー | 小麦,大豆 | 特記事項 | ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
申込み | 何度も申し込み可 | 発送期日（配送時期） | 決済から7日前後 | お礼の品に関するお問い合わせ先 | 事業者 ：オリーブアイランド 連絡先 ：0120-057-785 営業時間：8:30～17:30 定休日 ：土日祝 |
配送対応 | 常温配送,別送対応 | 事業者名 | オリーブアイランド |
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※ページの内容は2025年09月20日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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