【雪室貯蔵】特別栽培米「南魚沼産コシヒカリ」（玄米）【5kg×2袋】

寄附金額： 28,000 円

南魚沼市

清らかな水と肥沃な大地、そして作り手の真心がこもったの南魚沼産コシヒカリ雪室貯蔵特特別栽培米！
新潟県南魚沼市は魚沼三山から流れ出す清らかで養分豊富な水と、春から夏にかけての昼夜の寒暖差が激しい気候が、甘みの強い美味しいお米を育てます。生産農家は農業の基本土作りにこだわり、育てる稲に生命力を与えます。当店のお米はまさに、農家さんの真心から生まれる健やかなお米なのです。
このお米は自然環境に優しい方法で栽培された安心、安全な特別栽培米です。
また、貯蔵方法にもこだわっています！それは、貯蔵することによって旨味が増す、『雪室貯蔵』

雪室とは・・・
雪室とは雪を使った冷蔵庫です。多量に降る雪を利用して、暑い夏でも美味しく米を保管しておくことが出来ます。雪室の効果としては、貯蔵環境を約２℃～４℃に保つことで、お米の細胞が自分自身を凍らせないために反応が起こりアミノ酸を生成します。アミノ酸は「味の素」に代表されるように、旨味成分です。これが旨味を増すと言われる雪室貯蔵です。
まだまだある雪室の効果… 雪室は庫内の温度を2℃～4℃、湿度を70％～90％に常に保ちます。この常に安定した保存環境により、多くの効果があります。
◆自然の冷却エネルギーを使う為、適度な湿度を保ち古米臭の原因とされる脂肪酸度の上昇を抑制し、新米同様の食味・香りを維持します。
◆庫内の温度を2℃～4℃、湿度を70％～90％に常に保つことにより、雪の効果（でんぷんの糖化）で甘みが増し、食味が向上します。
◆マイナスイオンを発生して酸化を防止します。
※写真はイメージです。

【お問合せ】発送事業者（利七屋　TEL：025-788-1011）