【先行予約】清流の里 北谷町特産 鯖の熟れ鮨し 1尾入り ※2024年12月下旬より順次発送 [A-062003]
寄附金額： 10,000 円
【100年フード認定！】
脂ののった塩鯖を塩抜きし、麹とご飯を混ぜて詰め、じっくり時間をかけて熟成・乳酸発酵させた鯖の熟れ鮨し。雪深い北谷町（福井県勝山市）で、冬場の貴重な保存食として受け継がれてきた伝統食です。発酵食品特有の甘みと旨み、クリーミーなチーズのような香りが楽しめます。
北谷町の鯖の熟れ鮨しは、身が締まっており熟れ鮨し特有のくせがなく、甘みがあり食べやすいのが特徴です。それは、北谷町の雪や気候、自然のおかげ。暖かい地域の熟れ鮨しは発酵が早く進みますが、北谷町の熟れ鮨しは寒い中で発酵がゆっくり進みます。その違いで、くせのない熟れ鮨しに育つのです。まさしく、自然が隠し味の熟れ鮨しです。
一晩かけて冷蔵室で解凍したら1～2cmの厚さに切り、水洗いなどせずそのまま鯖と麹やご飯を一緒に食してください。お好みで焼いて頂いても、格別な風味を味わっていただけます。
▼100年フードとは？
文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
【関連キーワード】
さば 鮨 寿司 熟れ鮨 熟れ寿司 サバ 麹 保存食 おつまみ 熟成 カルパッチョ 焼鯖 北陸 福井県 勝山市
脂ののった塩鯖を塩抜きし、麹とご飯を混ぜて詰め、じっくり時間をかけて熟成・乳酸発酵させた鯖の熟れ鮨し。雪深い北谷町（福井県勝山市）で、冬場の貴重な保存食として受け継がれてきた伝統食です。発酵食品特有の甘みと旨み、クリーミーなチーズのような香りが楽しめます。
北谷町の鯖の熟れ鮨しは、身が締まっており熟れ鮨し特有のくせがなく、甘みがあり食べやすいのが特徴です。それは、北谷町の雪や気候、自然のおかげ。暖かい地域の熟れ鮨しは発酵が早く進みますが、北谷町の熟れ鮨しは寒い中で発酵がゆっくり進みます。その違いで、くせのない熟れ鮨しに育つのです。まさしく、自然が隠し味の熟れ鮨しです。
一晩かけて冷蔵室で解凍したら1～2cmの厚さに切り、水洗いなどせずそのまま鯖と麹やご飯を一緒に食してください。お好みで焼いて頂いても、格別な風味を味わっていただけます。
▼100年フードとは？
文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。
■注意事項/その他
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【先行予約】清流の里 北谷町特産 鯖の熟れ鮨し 1尾入り ※2024年12月下旬より順次発送 [A-062003]の基本スペック
| 寄附額 | 10000 | カテゴリ | 寿司 | 内容量 | ■内容 鯖の熟れ鮨し 1尾入り ■原材料・成分 鯖（国産）、米、白麹、生姜、酢、食塩（一部に小麦を含む） |
自治体 | 勝山市 |
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【先行予約】清流の里 北谷町特産 鯖の熟れ鮨し 1尾入り ※2024年12月下旬より順次発送 [A-062003]のサイト比較
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【先行予約】清流の里 北谷町特産 鯖の熟れ鮨し 1尾入り ※2024年12月下旬より順次発送 [A-062003]その他の情報
| 消費期限 | ■賞味期限 樽上げより180日以内 ■消費期限 解凍後6日以内 |
アレルギー | 小麦,さば | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 2025年1月30日まで ※勝山市内、離島にお住まいの方に対し、返礼品の発送は対応しておりません。誠に勝手ではございますが、予めご了承ください。 |
発送期日（配送時期） | 2024年12月下旬より準備出来次第、順次発送いたします。（土日祝・年末年始は除く） ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 |
配送対応 | 冷凍配送,別送対応,包装対応 | 事業者名 | 特定非営利活動法人 きただに村 |
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※ページの内容は2025年07月15日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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