柿羊羹 330g×2本セット
寄附金額： 30,000 円
御菓子つちやの技術の粋を集めた代表銘菓です。
柿羊羹は四代目右助が天保九年(1838年)に、
岐阜県名産の品種「堂上蜂屋柿」から作られた自家製干柿の濃密な甘味に注目して、
これを羊羹の材料として利用する事に成功して創製しました。
柿羊羹の製法ですが、まず11月頃、自家農園で栽培した
きれいに色づいた柿を収穫し、皮をひとつひとつ剥ぎ、天日干しします。
十日ほどして刷毛でみがいてやると、干柿特有の甘さの成分である果糖の白い粉が表面に出てきます。
こうして出来た干柿の種を抜き、擂り潰してジャム状にし、
砂糖と寒天を煮詰めたものを混ぜ合わせ、竹の器(孟宗竹)に流し込み仕上げます。
原料に干柿を使うのは、甘味が濃く、繊維が少ないからです。
甘柿ではどんなに甘い品種でも、水っぽくて、トロリとした甘味が出ず、
それでは羊羹にならないため干柿を使い仕上げております。
竹の容器が使われるようになったのは、五代目祐斎の代の明治二十九年(1896年)からであり、
親友で竹の研究家であった坪井伊助翁が
「竹と柿は相性が良いから柿を植えると、竹も育ち、柿も甘味を増す、一挙両得だよ」
のアドバイスを得て、柿羊羹独自の竹の容器を考案しました。
しかし、最初は竹筒に柿羊羹を流し込み、竹に彫刻をほどこしたり、
漆塗り蒔絵にして中味を食べた後に、一輪挿しと再生利用できる凝ったものをつくっていましたが、
筒は中身が取り出しにくく、結局お茶受けに出されたお客の一人が、
箸でつついても中味が出ぬことに腹を立て「出て来ぬ羊羹が何になる！」と
石に投げつけたところ、真っ二つに割れ、それで今の半割竹の容器が出来たと言われています。
発送：槌谷
柿羊羹は四代目右助が天保九年(1838年)に、
岐阜県名産の品種「堂上蜂屋柿」から作られた自家製干柿の濃密な甘味に注目して、
これを羊羹の材料として利用する事に成功して創製しました。
柿羊羹の製法ですが、まず11月頃、自家農園で栽培した
きれいに色づいた柿を収穫し、皮をひとつひとつ剥ぎ、天日干しします。
十日ほどして刷毛でみがいてやると、干柿特有の甘さの成分である果糖の白い粉が表面に出てきます。
こうして出来た干柿の種を抜き、擂り潰してジャム状にし、
砂糖と寒天を煮詰めたものを混ぜ合わせ、竹の器(孟宗竹)に流し込み仕上げます。
原料に干柿を使うのは、甘味が濃く、繊維が少ないからです。
甘柿ではどんなに甘い品種でも、水っぽくて、トロリとした甘味が出ず、
それでは羊羹にならないため干柿を使い仕上げております。
竹の容器が使われるようになったのは、五代目祐斎の代の明治二十九年(1896年)からであり、
親友で竹の研究家であった坪井伊助翁が
「竹と柿は相性が良いから柿を植えると、竹も育ち、柿も甘味を増す、一挙両得だよ」
のアドバイスを得て、柿羊羹独自の竹の容器を考案しました。
しかし、最初は竹筒に柿羊羹を流し込み、竹に彫刻をほどこしたり、
漆塗り蒔絵にして中味を食べた後に、一輪挿しと再生利用できる凝ったものをつくっていましたが、
筒は中身が取り出しにくく、結局お茶受けに出されたお客の一人が、
箸でつついても中味が出ぬことに腹を立て「出て来ぬ羊羹が何になる！」と
石に投げつけたところ、真っ二つに割れ、それで今の半割竹の容器が出来たと言われています。
発送：槌谷
柿羊羹 330g×2本セットの基本スペック
| 寄附額 | 30000 | カテゴリ | 羊羹 | 内容量 | 330g×2本 | 自治体 | 大垣市 |
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柿羊羹 330g×2本セットのサイト比較
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柿羊羹 330g×2本セットその他の情報
| 消費期限 | 30日 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 発送までに1か月～２か月頂きます | 配送対応 | 常温配送,別送対応 | 事業者名 | 槌谷 |
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※ページの内容は2025年06月19日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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