[粉]#52 受注焙煎！310g パプアニューギニア バージンマウンテン 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎
寄附金額： 5,000 円
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【焙煎士コメント】
生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。完熟したチェリーのみハンドピックし、収穫されたチェリーは、その日の内にハンドパルパーによって果肉除去されます。発酵槽で2～3日発酵させた後、約7日アフリカンベッドで天日乾燥されます。パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。本商品であるバージンマウンテンは、オペレーターが直接、小規模農家を回りチェリーやパーチメントの品質を確認しながら買い付けることで農家に品質向上に促してています。スイートでジュウシー、フローラルな香り、オレンジ、マイルドな口当たりが特徴です。
【商品名】
パプアニューギニア バージンマウンテン
【生産地】
パプアニューギニア イーストハイランド州 Nori Kori Valley
【標高】
1,850～1,900m
【等級】
AX
【収穫時期】
5月～8月
【品種】
アル―シャ種、ブルーマウンテン種
【スクリーンサイズ】
S19…4％、S18…14％、S17‥37％、S16‥27％、S15‥18％
【乾燥方法】
天日乾燥(アフリカンベッド約7日間)
【精選方法】
ウオッシュド
※写真はイメージです。
［事業者名］ パン工房 ガウディ
［商品コード］BG123
[粉]#52 受注焙煎！310g パプアニューギニア バージンマウンテン 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎の基本スペック
| 寄附額 | 5000 | カテゴリ | コーヒー粉 | 内容量 | 310g | 自治体 | 大東市 |
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[粉]#52 受注焙煎！310g パプアニューギニア バージンマウンテン 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎その他の情報
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配送対応 | 常温配送,別送対応 | 事業者名 | BAKERY&CAFE GAUDI |
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