PP-24【新型コロナ被害支援】【業務用】【太白】本枯節血合抜き花かつお【合計1Kg】500g×2パック 枕崎産 鰹本枯れ節 削り節
寄附金額： 25,000 円
創業以来、時代のニーズに合わせ本物の味を追求し、日本食の基本である「だし」にこだわり、鰹節作りの伝統を伝承しております。
カネモ鰹節店の鰹節はだしの力強さを味わえる、旨味が強く濃い味が特徴です。
～本枯節について～
とても上品でまろやか、深い旨味が特徴の本枯節です。
本枯節とは荒本節にカビ付けをしたものです。
カビは鰹節の脂肪や水分を減少させ独特の香味、旨味を引き出します。
本枯れとなるには6か月以上要し、原料のカツオが4Kgの場合、完成する本枯節は約600g～800gです。
まさに時間と手間をかけた芸術品です。
～焙乾～
鰹節の製造工程の一つである焙乾は朝の7時頃から夜の8時頃まで2時間おきに薪を足し、火を焚き続け薫乾します。
実は薪を足さない夜中も大事！！徐々に温度が下がることでじわりと中から水分を蒸発させます。
時間をかけ丁寧に旨味を凝縮することで香り豊かな美味しい鰹節になります。
薪は鹿児島県産木のみにこだわり広葉樹(シイ・カシ・クヌギ)を使用しています。
～血合抜きとは～
血合いは焼き魚や煮物で身の中央部にある、茶色い部分。
鰹など赤身の魚に多いのが特徴です。
鰹節の血合いを除いて削ることで魚の生臭みを抑え、上品な味わいと風味が特徴の削り節になります。
また、色は血合い有に比べ透明感のある薄ピンクで全体的に色の統一感がある為「素材に映える鰹節」として評価されています。
●最後に
カネモ鰹節店の鰹節は国産無添加。
鮮度にこだわり、自社工場にて製造しております。
手作業で丹精込めてつくった自慢の「だしが効く」鰹節。味に自信があります。
ぜひ一度お試しいただきたいです。
皆さんの日々の暮らしを少しだけ豊かにする手助けをさせてください。
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新型コロナウイルスに関する支援のお願い
新型コロナウイルスの影響で枕崎産鰹節が窮地に立たされております。
日本のだし文化の一端を担ってきた枕崎産鰹節への応援をよろしくお願いいたします。
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PP-24【新型コロナ被害支援】【業務用】【太白】本枯節血合抜き花かつお【合計1Kg】500g×2パック 枕崎産 鰹本枯れ節 削り節の基本スペック
| 寄附額 | 25000 | カテゴリ | 鰹節 | 内容量 | 【太白】本枯節血合抜き花かつお【合計1Kg】500g×2パック | 自治体 | 枕崎市 |
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PP-24【新型コロナ被害支援】【業務用】【太白】本枯節血合抜き花かつお【合計1Kg】500g×2パック 枕崎産 鰹本枯れ節 削り節その他の情報
| 消費期限 | パッケージに記載（製造より1年） | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | ご入金確認後、30日以内に発送致します。 | 配送対応 | 常温配送,別送対応,包装対応 | 事業者名 | カネモ鰹節店 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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