佐藤水産 旨味のある鮭の切身 鮭の糀漬(さざ浪漬)8切｜ふるさと納税 石狩市 さとう水産 鮭切り身 さけ サケ しゃけ 糀漬け
寄附金額： 11,000 円
「糀・麹=こうじ」とは、広義には穀類に糸状菌(カビ)を生育させた散麹(ばらこうじ)のことで、日本酒づくりに欠かせないものです。
「さざ浪漬」はこの散麹を「酒」ならぬ「鮭」に用いた画期的商品で、誕生から40年以上経った現在も、人気を誇るロングセラー商品となっています。
＜味わいの秘密＞
鮭を糀漬けにすることで、鮭のたんぱく質がうま味成分のアミノ酸に変化します。
さらに、糀が持つさまざまな成分が鮭の香味を高めて「さざ浪漬」独特の奥深い味わいを生み出しています。
＜第五の味覚「うま味」＞
「うま味」は日本人ならではの「繊細な感覚」であり、理解しにくいものとされてきましたが、現在では「うま味=Umami」と呼ばれ世界に認知されています。
この「うま味」の利用は、学術的に解明される以前から、日本人が経験的に行ってきたことで、弊社が「さざ浪漬」にとり入れている「糀」もうま味を引き出すための手法のひとつです。
＜お召しあがり方＞
解凍後、切身についた米糀を箸などで軽く拭い落として、弱火でじっくり焼きます。
米糀が焦げますのでご注意ください。アルミホイルで覆うか包み焼きにしますとふんわりジューシーに火が通ります。
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佐藤水産 旨味のある鮭の切身 鮭の糀漬(さざ浪漬)8切｜ふるさと納税 石狩市 さとう水産 鮭切り身 さけ サケ しゃけ 糀漬けの基本スペック
| 寄附額 | 11000 | カテゴリ | 鮭 | 内容量 | 秋鮭の切身(さざ浪漬) 1切(個包装)×8枚入 | 自治体 | 石狩市 |
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佐藤水産 旨味のある鮭の切身 鮭の糀漬(さざ浪漬)8切｜ふるさと納税 石狩市 さとう水産 鮭切り身 さけ サケ しゃけ 糀漬けその他の情報
| 消費期限 | 冷凍60日 | アレルギー | さけ（鮭） | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | ご入金確認後2～3週間以内 | 配送対応 | 冷凍配送,別送対応,包装対応,のし対応 | 事業者名 | 佐藤水産株式会社 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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